Je vous souhaite à tous la bienvenue et je vous remercie d’être venus, ici, aujourd’hui, afin de participer au Veggie Fest qui se tient à Lisle/Napperville, Illinois, dans la banlieue de Chicago. Nous sommes aujourd’hui rassemblés, en provenance de toutes les parties du monde, afin d’explorer les principes clefs qui sont à la base d’un mode de vie sain.

Chacun d’entre nous a le pouvoir de créer et d’adopter pour lui-même un mode de vie plus sain. Les choix que nous faisons aujourd’hui auront demain un impact sur notre santé physique, mentale et spirituelle. Nous sommes en train de préparer le terrain qui déterminera notre état de santé futur; que cela soit dans quelques mois ou d’ici quelques années. Nous faisons également des choix qui ont des répercussions sur notre vie de famille. La manière dont nous décidons aujourd’hui de prendre soin de notre corps, de notre mental et de notre esprit déterminera ce que sera notre état de santé dans l’avenir.

Si nous étions conscients que chacun de nos actes représente l’une des fondations sur laquelle s’établira notre propre vie ainsi que celle de notre famille et de nos enfants, nous réfléchirions et agirions différemment. Si nous savions que tous les choix que nous faisons s’agissant de notre santé physique, mentale et spirituelle, constituent les fondations de notre existence physique actuelle et future, nous prendrions de meilleures décisions au présent.

Voulons-nous poser les bases, pour nous-mêmes et pour notre famille, d’un meilleur état de santé de notre corps, de notre mental et de notre âme?

Si oui, nous devrons alors effectuer des choix qui nous conduiront à mener un mode de vie plus sain. La méditation peut améliorer notre santé et notre bien-être sur les plans physique, mental et spirituel.

Les principes-clefs nous permettant de rester en bonne santé

Étape 1:

Être calme. Quand nous étions enfants, nos parents disposaient d’une solution lorsqu’ils voulaient nous calmer. Dès que nous étions turbulents et méchants, ils nous adressaient les cinq mots suivants : « Assieds-toi et reste calme ». Ces mêmes mots représentent le premier des principes-clef à adopter pour parvenir à mener une vie plus saine.

L’expression « Être calme » est synonyme du mot « Méditation ». Les recherches scientifiques effectuées par des docteurs en médecine ont montré que la méditation est bénéfique au corps et au mental.

Lorsque nous méditons, notre rythme cardiaque et respiratoire ralentit ce qui a pour effet de nous calmer. Quand nous sommes agités et contrariés, le corps produit des hormones de défense telles que l’adrénaline et la cortisone. Ces hormones peuvent nous être utiles lorsque nous sommes en situation de danger, en ce qu’elles nous permettent de nous défendre ou de nous enfuir. Mais, elles sont inutiles, lorsqu’il nous faut simplement faire face aux contrariétés de la vie quotidienne.

Il n’est pas utile que la cortisone et l’adrénaline soient libérées dans notre organisme, lorsque notre épouse ou notre enfant oublie de reboucher le tube de dentifrice ou que quelqu’un nous fait une queue de poisson sur l’autoroute. Nous avons été conditionnés de telle manière que, même lorsque notre vie n’est pas menacée, nous sommes quand même contrariés par certaines situations et produisons des hormones de stress qui dérèglent certains de nos organes ou certaines de nos fonctions corporelles.

La méditation nous permet de demeurer assis dans un état de calme et de relaxation et de mettre de côté les effets néfastes que produisent sur nous les difficultés auxquelles il nous faut faire face au cours de notre vie quotidienne. Lorsque nous parvenons à garder notre calme, notre corps ne produit pas d’hormones de défense en quantité excessive ; si tel était les cas, cela pourrait déclencher des maladies liées au stress (accident vasculaire cérébral, hypertension, maux de tête, problèmes digestifs, problèmes de peau).

En méditant nous permettons également à notre mental de demeurer apaiser. Si nous sommes en proie à l’agitation, nous augmentons le risque de survenance de maladies liées au stress et de problèmes d’ordre émotionnel et mental. Un tel état mental peut nous conduire à connaître des difficultés émotionnelles et relationnelles ou d’autres troubles mentaux en rapport avec le stress. Grâce à la méditation, nous pouvons conserver un mental calme et paisible et par la même, mener une vie plus heureuse.

Étape 2:

Outre la méditation, une autre des clefs à même de nous permettre de mener une vie saine est le mode de vie végétarien. Pourquoi?

Tout d’abord, les docteurs ont démontré qu’un régime alimentaire à base de végétaux réduit les risques de survenance de nombreuses maladies parmi lesquelles figurent les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, les troubles digestifs et même certains cancers. En supprimant la consommation de viande, de poisson, de volaille et d’œufs, nous réduisons les risques de déclenchement de plusieurs maladies.

Deuxièmement, le régime végétarien est bénéfique à notre santé mentale. L’on dit que l’on est ce que l’on mange. Lorsque nous consommons de la chair animale celle-ci devient une partie de nous-mêmes. Cela veut dire que nous ingérons les hormones de peur et de panique de l’animal; hormones qui contribueront à notre propre état de peur quand elles deviendront une partie de nous.

En mangeant la chair d’un animal, nous ingérons tout ce que cet animal a lui-même consommé; nous ingérons des antibiotiques qui, quand ils sont prescrits de manière excessive, deviennent inefficaces, puisque les bactéries qu’ils sont supposés détruire deviennent résistantes ; nous ingérons également les hormones destinées à accélérer la croissance des animaux; ce qui, dès lors que ces hormones se retrouveront dans notre corps, pourra être une source de problèmes pour nous. Enfin, nous ingérons les maladies contractées par l’animal à l’occasion de sa consommation de nourriture et d’eau. C’est pour l’ensemble de ces raisons qu’il nous faut éviter de consommer des aliments qui impliquent d’ôter la vie à un animal, à un poisson et à une volaille.

Une large gamme d’aliments à base de végétaux – végétariens et végétaliens – est disponible aux États- unis d’Amérique:

Aujourd’hui, comme vous pouvez le constater ici même au Veggie Fest, il existe un grand choix d’aliments végétariens et végétaliens qui sont délicieux et nutritifs que nous pouvons consommer. De nos jours, outre le nombre de plus en plus grand de restaurants végétariens, la plupart des restaurants proposent dans leur carte un large choix de plats végétariens ou végétaliens. La majorité de supermarchés traditionnels disposent d’une gamme de produits destinés aux végétariens et même les lieux où il était souvent difficile de trouver de la nourriture végétarienne (* les cafétérias d’école, les hôpitaux, les navires de croisière, les centres de conférences et de congrès) proposent maintenant des menus végétariens.

Des sociétés fabriquent des aliments ayant un aspect et une texture semblables à ceux de la viande – mais qui sont confectionnés à partir d’ingrédients d’origine végétale -, afin de satisfaire ceux qui sont nostalgiques de la nourriture de leur enfance ou alors pour le plaisir.

Sans pour autant sacrifier le plaisir du goût, des menus végétariens sont conçus en vue de plaire aux enfants et les encourager à adopter un mode de vie plus sain. Il est maintenant très facile de devenir végétarien car les bienfaits que l’on peut en retirer sont énormes.

Si vous voulez adopter un mode de vie plus sain, la meilleure des solutions est celle qui consiste à vous y essayer vous-mêmes. Aujourd’hui et demain, vous pourrez, au cours du Veggie Fest, assister à des démonstrations culinaires, visiter des stands et goûter à l’ensemble des préparations culinaires proposées sur le site; Il s’agit d’une expérience qui vous permettra d’essayer d’intégrer des aliments à base de végétaux dans votre vie afin de constater par vous-mêmes si cela a un effet bénéfique sur votre santé.

Vous pourrez, de manière similaire, en essayant d’en faire vous-mêmes l’expérience, intégrer la méditation dans votre vie afin de jouir d’une meilleure santé physique, mentale et spirituelle.

Si nous voulons véritablement réduire les risques encourus aussi bien par nous que par les membres de notre famille, nous devrions, chaque jour, consacrer du temps à la méditation et essayer d’accroître notre consommation de nourriture végétarienne.

Au sens propre comme au sens figuré, le pudding c’est: « quand on le mange qu’on le juge ». Si nous constatons une amélioration de notre état de santé sur les plans physique, mental et spirituel, nous aurons, au moyen d’une méthode scientifique, expérimenté par nous-mêmes les bienfaits de la méditation et du régime végétarien.

Nous pourrons intégrer ces deux éléments au sein de notre vie. Il nous suffit, chaque jour, de méditer pendant quelques minutes afin de nous apaiser et de nous appliquer à suivre un régime alimentaire plus sain. En cas d’amélioration de la santé de notre corps, de notre âme et de notre mental, nous aurons, en agissant de la sorte, posé des fondations plus solides pour notre futur.

J’espère que chacun d’entre vous fera les choix qui lui permettront d’expérimenter un mode de vie plus sain pour son corps, son mental et son âme.